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马里昂臂展牛杂怎么做?

它是广州著名的小吃之一,和大家分享我的做法,学会了不用出去买

俗话说:食在广州,广州人爱吃、会吃是天下闻名的。作为美食之都的广州,有着各种各样吃不腻的美食,比如肠胃、牛杂、早茶、糖水、炖汤等,来广州游玩的朋友,觉得一日三餐不够,恨不得一天吃五顿,品尝各种美味。

牛杂这样做比牛肉还受欢迎,小火炖,鲜香入味,大部分广东人爱吃

今天要和大家分享的这道菜,也是广州的著名小吃之一,以前假期出去逛街,总会见到左手拿个纸碗,右手拿个竹签,时不时的往嘴里送去美味,不知道您猜得出来吗?它就是岭南小吃萝卜牛杂,说到牛杂,相信很大一部分的广东朋友都爱吃,有些甚至坐一个小时车程,就是为了吃上一碗萝卜牛杂。

牛杂这样做比牛肉还受欢迎,小火炖,鲜香入味,大部分广东人爱吃

还在学生时代的我,周末外出时,和舍友也总要去吃上一碗牛杂,萝卜清甜入味,牛杂软糯鲜香,好吃。如今工作,周末时间也经常忙于工作,想要吃时,专门跑去店里不方便,更多时候是在家自己制作更方便,经过多次改进后,煮出来的萝卜牛杂,老公说和那家老字号一样好吃,听到这话心里是真开心,以后再也不用出去买了。一起来看下我的制作过程,如果有做得不好的地方,您有更多好的建议,欢迎在评论区和我分享,虚心向大家学习

【萝卜牛杂】

【食材】白萝卜、牛杂、姜、八角、香叶、干辣椒、食用油,料酒、生抽、老抽、盐各适量。少许的辣椒起到提鲜的作用,不会有明显的辣味,介意的朋友也可以不加。

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【步骤】

1.白萝卜去皮,切成滚刀状;姜去皮后,切成姜片备用。

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2.牛杂洗干净后放入锅里,加入少量的姜片,一勺米醋或者料酒,可以减少腥味,大火煮开后继续煮2分钟,然后捞出,清洗干净。这一步是为了让牛杂吃起来更鲜香,没有腥味。

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3.锅里放入食用油,油热后放入八角、香叶、剩下的姜片、干辣椒,小火翻炒1-2分钟,炒出香味。

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4.放入牛杂,中火继续炒三四分钟左右,炒过后的牛杂再焖,吃起来更香。

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5.放入生抽、老抽、盐,翻炒1分钟左右,这个过程已经能闻到香味了,但是牛杂还很硬不够软烂。

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6.加入适量的清水,放入萝卜,拌匀后,盖上锅盖,大火开始煮,水开后改中小火继续焖20分钟左右。

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7.最后把萝卜煮到软糯,牛杂也入味了,就可以关火起锅了,吃萝卜牛杂的时候,还可以加点汤一起吃哦,鲜甜可口。

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一锅鲜香味美的萝卜牛杂就做好了,喜欢的朋友可以试下我这个做法,想吃的时候在家自己煮可以一次吃个过瘾,不用出去外面买了。

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我是喵喵cooking,美食原创作者。希望大家多多支持我,如果您也喜欢这个萝卜牛杂,请在文末给我点赞、收藏、转发和更多的朋友一起分享。

感谢您的阅读,祝生活愉快。

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